簡單答案每餐先確保有蛋白質，再加入深綠色蔬菜、豆類、蛋、魚、瘦肉、堅果及全穀物。與其追求一款「生髮食物」，不如建立長期、多元及足夠的飲食模式。
頭髮健康最重要的營養是甚麼？
1. 蛋白質：頭髮結構的基本材料
頭髮主要由角蛋白構成，而角蛋白屬於蛋白質。日常可從魚、蛋、瘦肉、奶類、豆腐、豆類及其他大豆製品攝取。長期熱量或蛋白質不足，可能影響正常頭髮生長。
2. 鐵：特別值得女士留意
鐵參與紅血球及氧氣運送。紅肉、貝類、蛋、豆類及深綠色蔬菜均可提供鐵；植物性鐵質可配合含維他命C的水果或蔬菜進食。若懷疑缺鐵，應先檢查，切勿自行長期服用高劑量鐵。
3. 鋅：參與細胞正常功能
鋅可從蠔、肉類、蛋、奶類、豆類及堅果獲得。鋅不足可能影響多種身體功能，但攝取過量亦可能干擾其他礦物質平衡，因此不應盲目疊加多款高劑量補充品。
4. B族維他命與生物素
蛋、肉類、魚、豆類、堅果及全穀物可提供不同B族維他命。生物素不足可能引致頭髮稀疏，但一般人士真正缺乏並不常見。補充是否有幫助，取決於原本飲食及健康狀況。
5. 必需脂肪及抗氧化營養
魚類、果仁、種子、橄欖油及多色蔬果，有助構成多元均衡飲食。它們不能代替脫髮治療，但可支援整體健康。
香港日常養髮飲食組合
- 早餐：雞蛋配全麥麵包，加一份水果
- 午餐：蒸魚或雞肉、兩款蔬菜及適量飯
- 小食：無添加糖乳酪、豆漿或一小把堅果
- 晚餐：豆腐或瘦肉、深綠色蔬菜及全穀類
素食人士可更有計劃地組合豆類、豆腐、堅果、種子及全穀物，並留意鐵、鋅、維他命B12及整體蛋白質攝取。
黑芝麻是否「生髮食物」？
黑芝麻可作為均衡飲食的一部分，提供脂肪、蛋白質及多種微量營養。不過，目前不應把任何單一食物描述成能治療脫髮或保證生髮。更實際的做法，是把黑芝麻與不同蛋白質、蔬果及全穀物一起納入多元飲食。
甚麼時候考慮營養補充品？
飲食不均、食量有限或有特殊飲食需要的人，可先檢視日常攝取。若掉髮持續、伴隨疲倦或懷疑缺鐵、甲狀腺等問題，應先求醫及按需要檢查。補充品的角色是補充不足，並非取代正常飲食、診斷或治療。
留意標籤：同時使用多款保健品時，要比較重複成分及總攝取量。孕婦、授乳期婦女、服藥或患有疾病人士，使用前應先諮詢專業人士。
常見問題
食黑芝麻可以立即改善脫髮嗎？
沒有單一食物可以保證生髮。黑芝麻可成為多元飲食的一部分，但持續脫髮仍應找出原因。
頭髮補充品是否愈多成分愈好？
不一定。配方是否合適、劑量、重複攝取及個人需要，比成分數量更重要。
節食會影響頭髮嗎？
快速減重或長期攝取不足可能影響頭髮生長週期。控制體重時亦應確保足夠能量、蛋白質及微量營養。